Ingrédients
- Biscuit joconde(125g amandes poudre, 125g S2, 5 jaunes d'œufs…30g farine…4blancs+20g S2 en neige…25g beurre) Ganache chocolat( 5g café poudre, 200g chocolat, 150g crème) crème au beurre café( 125g S2, 3 œufs, 350 g beurre, café en poudre) Glacage,( 80g chocolat, 80g crème)
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